Analisis Nilai Tambah Biji Kopi Robusta Menjadi Kopi Bubuk Pada UMKM Putri Olu Di Desa Olu Kecamatan Lindu

Moh. Firman (E32121329) Analisis Nilai Tambah Biji Kopi Robusta
Menjadi Bubuk Kopi Pada UMKM Putri Olu di Desa Olu Kecamatan Lindu.
Dibimbing Oleh Made Antara dan Siti Yuliaty Chansa Arfah, 2025.
Kopi merupakan tanaman perkebunan yang ke-3 terbanyak di
Kabupaten Sigi setelah kakao dan kelapa. UMKM Putri Olu merupakan usaha
yang memproduksi dan memanfaatkan Biji Kopi Robusta menjadi Bubuk Kopi
dari hasil pertanian kopi Kecamatan Lindu dan Kulawi selaku daerah yang
masuk daerah produksi terbanyak di Kabupaten Sigi. Pengolahan biji kopi
menjadi bubuk kopi memberikan nilai ekonomis yang sangat menjanjikan,
namun belum diketahui berapa besar nilai tambah yang diperoleh biji kopi.
Penelitian ini bertujuan mengetahui besar nilai tambah yang diperoleh dari
pengolahan biji kopi robusta menjadi bubuk kopi
Jenis penelitian ini adalah kuantitatif. Penelitian ini dilaksanakan pada
UMKM Putri Olu di Desa Olu Kecamatan Lindu, bulan Juli-Agustus 2025.
Sumber data dalam penelitian ini menggunakan Data Primer dengan observasi
dan wawancara kepada responden yaitu pemilik dan karyawan dan Data
Sekunder dengan data dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Sigi dan literatur
yang berhubungan dengan penelitian. Metode analisis data dalam penelitian
ini menggunakatan metode analisis nilai tambah Hayami.
Hasil dari analisis metode nilai tambah Hayami diperoleh produksi biji
kopi robusta di UMKM Putri Olu di bulan juli dengan total 2x produksi
menghasilkan 80kg kopi bubuk dari 100kg biji kopi robusta sebagai bahan
baku, dengan produksi yang dilakukan 2 minggu sekali produksi, 2 hari dalam
1x produksi. Nilai tambah dari pengolahan biji kopi robusta menjadi bubuk
kopi di UMKM Putri Olu sebesar Rp47.400,00/kg dengan rasio nilai tambah
dikatakan sedang sebesar 38,22%.