PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DAUN MENGKUDU FERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP ORGAN VISCERAL AYAM PEDAGING

SELLAH ISA NUR RAHMA (O121 22 240). Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Mengkudu Fermentasi dalam Ransum Terhadap Organ Visceral Ayam Pedaging (Dwi Sulistiawati dan Muhammad Tahir, 2026).

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi tepung daun mengkudu (Morinda citrifolia L) yang difermentasi dengan Aspergillus niger terhadap bobot relatif organ visceral ayam pedaging. Sebanyak 100 ekor DOC ayam pedaging strain Arbor Acres SR 707 digunakan dalam penelitian yang berlangsung selama 35 hari. Rancangan penelitian yang diterapkan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan. Perlakuan terdiri atas ransum (kontrol) dan ransum yang ditambahkan tepung daun mengkudu fermentasi pada level 3%, 6%, dan 9% untuk masing-masing jenis inokulan. Parameter yang diamati meliputi bobot relatif proventrikulus, gizzard, usus halus, usus besar, dan hati. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa penambahan tepung daun mengkudu fermentasi berbeda nyata (P<0>0,05) terhadap bobot relatif gizzard, usus halus, dan hati. Peningkatan dosis tepung daun mengkudu fermentasi hingga 9% menunjukkan respons fisiologis yang lebih tinggi pada organ pencernaan, terutama Proventrikulus dan usus besar, yang berkaitan dengan perubahan tekstur pakan serta peningkatan kecernaan akibat proses fermentasi. Pemberian tepung daun mengkudu yang telah difermentasi tidak menyebabkan gangguan pada fungsi gizzard, usus halus, dan hati ayam pedaging. Hal ini ditunjukkan dari tidak adanya perubahan yang nyata pada bobot ketiga organ tersebut. Secara keseluruhan, tepung daun mengkudu yang difermentasi dengan Aspergillus niger layak digunakan sebagai bahan pakan alternatif hingga level 3% tanpa memengaruhi kesehatan organ visceral ayam pedaging.

Kata Kunci: Aspergillus niger, Ayam Pedaging, Daun Mengkudu, Fementasi, Organ Visceral.