Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Mengudu Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Performa Ayam Pedaging

Agung Christian Lagimpu (O 121 22 235) Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Mengkudu
Fermentasi dalam Ransum terhadap Performa Ayam Pedaging (Selvy Mozin dan Moh.
Asril Adjis, 2026)
Pemanfaatan sumber pakan lokal seperti daun mengkudu (Morinda citrifolia L.)
memiliki potensi besar karena kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif yang bermanfaat
bagi ternak, namun penggunaan daun mengkudu secara langsung memiliki kendala seperti
seperti senyawa antinutrisi dan serat kasar. Teknologi fermentasi menjadi alternatif untuk
mengatasi kendala guna memenuhi kebutuhan nutrisi unggas. Penelitian ini bertujuan
untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tepung daun mengkudu fermentasi (TDMF)
menggunakan inokulum Aspergillus niger terhadap performa ayam ras pedaging.
Penelitian ini dilakukan pada tanggal 20 September hingga 1 November 2025, bertempat
di kandang percobaan Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Desa
Sibalaya Selatan, Kecamatan Tanambulava, Kabupaten Sigi, Provinsi Sulawesi Tengah
dengan menggunakan 100 ekor DOC strain Cobb. Desain penelitian menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, yang terdiri dari
ransum kontrol serta substitusi TDMF dengan level 3%, 6%, dan 9%. Parameter yang
diamati meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Hasil
analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0>0,05) terhadap konsumsi ransum. Perlakuan P1 menunjukkan
hasil yang setara dengan ransum kontrol pada ketiga parameter tersebut. Berdasarkan hasil
penelitian, dapat disimpulkan bahwa perlakuan tepung daun mengkudu fermentasi level
3% merupakan perlakuan terbaik dibanding 6?n 9% karena mampu mempertahankan
konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum setara dengan ransum
kontrol tanpa fermentasi.
Kata kunci: Aspergillus niger, ayam ras pedaging, daun mengkudu, fermentasi, performa