Karakterisasi L-asparaginase Bakteri Isolat Asal Tanah Perkebunan Hortikultura

Keanekaragaman bakteri yang terdapat pada tanah perkebunan hortikultura menjadi sumber potensial penghasil L-asparaginase. L-asparaginase merupakan enzim golongan amidase yang mengkatalis hidrolisis L-asparagin menjadi asam L-aspartat dan amonia. Berdasarkan potensi tersebut, maka dilakukan karakterisasi aktivitas L-asparaginase dari bakteri isolat BTL 1–BTL 6 asal tanah perkebunan hortikultura melalui tahapan seleksi pada media M-9, pengukuran aktivitas dan aktivitas spesifik enzim, serta penentuan suhu dan pH optimum aktivitas enzim. Hasil penelitian menunjukkan empat isolat, yaitu BTL 2, BTL 4, BTL 5, dan BTL 6 berpotensi menghasilkan L-asparaginase dengan nilai absorbansi amonia 0,07–0,14 mg/mL, konsentrasi protein 0,02–0,16 mg/mL, aktivitas enzim 0,14–0,27 U/mL, dan aktivitas spesifik 1,75–13,22 U/mg. Isolat BTL 6 menunjukkan aktivitas L-asparaginase tertinggi dengan suhu optimum 34,97°C dan pH optimum 8,0. Tingginya aktivitas L-asparaginase pada isolat BTL 6 menunjukkan peluang pemanfaatannya dalam bidang bioteknologi, khususnya sebagai kandidat sumber enzim untuk aplikasi industri dan medis.