ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK PADA USAHA KRIPIK UBI KRENYES DI GEBANG REJO, KABUPATEN POSO

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen rantai pasok pada Usaha
Keripik Ubi Krenyes di Kabupaten Poso dengan fokus pada aktivitas pemasok,
manufactur, distribusi, retailer, dan konsumen akhir. Meskipun usaha ini memiliki
potensi perkembangan yang baik, terdapat kendala pada aspek distribusi yang
mempengaruhi efisiensi dan perluasan pasar. Penelitian menggunakan pendekatan
kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan
dokumentasi. Analisis dilakukan berdasarkan penerapan fungsi manajemen POAC
(Planning, Organizing, Actuating, Controlling) pada setiap aktivitas rantai pasok.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas supplier dilakukan melalui kerja sama
dengan petani lokal berdasarkan kebutuhan produksi. Tahap manufacturer mencakup
proses produksi dari pengupasan hingga pengemasan dengan pengendalian kualitas
sederhana. Pada aktivitas distribusi produk jadi, dilakukan melalui penjualan
langsung dan pengecer, namun keterbatasan sarana transportasi menghambat
kapasitas distribusi. Secara keseluruhan, manajemen rantai pasok telah berjalan
namun masih bersifat sederhana, sehingga diperlukan peningkatan dalam
perencanaan, pengendalian, dan sistem distribusi guna meningkatkan daya saing
usaha