MAKANAN KHAS TRADISIONAL TOMBOUAT PADA ETNIS BUOL DI DESA ILAMBE

Fitriani A. Butudoka. Makanan Khas Tradisional TombouatpadaEtnisBuol di Desa Ilambe. Dibimbing oleh Resmiwati dan Hendra
Penelitian mengenai makanan tradisional umumnyalebihmenitikberatkan pada aspek fungsi ekonomi, nilai konsumsi,maupunsimbol budaya secaraumum. Namun, penelitian tentangTombouatpada Etnis Buol masih terbatas, khususnya yang mengkaji
secara mendalam pemaknaan masyarakat serta peran Tombouat
sebagai penanda identitas budaya dan sosial dalamkontekskehidupan masyarakat lokal. Berbeda dengan penelitian terdahulu, penelitian ini tidak hanya melihat Tombouatsebagai produk kuliner
tradisional, tetapi juga sebagai praktik budaya yang hidup danterusdimaknai dalam kehidupan masyarakat. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Etnis Buol
memaknai Tombouatsebagai makanan tradisional serta bagaimanaTombouat berfungsi sebagai penanda identitas budaya dansosial
pada masyarakat Buol di Desa Ilambe. Penelitianinimenggunakanmetodekualitatifdenganpendekatandeskriptif. Informan dalam penelitian ini berjumlah 10 orang yangterdiri
dari tokoh adat, pemerintah desa, serta masyarakat setempat yangmemahami tradisi Tombouat . Teknikpengumpulandatadilakukanmelaluiobservasi,wawancaramendalam,dan dokumentasi. Teknik analisis data meliputi tahapeditingdata, kategorisasi data, penafsiran data, dan penarikan kesimpulansecara sistematis. HasilpenelitianmenunjukkanbahwaTombouatdimaknaiolehmasyarakat Buol bukan hanya sebagai makanan tradisional, tetapi
sebagai simbol rasa syukur dan penghormatan kepada leluhur yangdiwujudkan dalam penyajiannya pada berbagai kegiatan adat dankeagamaan. Selain itu, proses pembuatan Tombouat yang dilakukansecara bersama-sama (momintahu) menunjukkan adanyanilai
kebersamaan dan gotong royong yang masih dipertahankandalamkehidupan masyarakat. Lebih lanjut, Tombouatberfungsi sebagai
penanda identitas budaya dan sosial masyarakat Buol, yangmencerminkan nilai adat, sejarah, sertamemperkuatsolidaritasdanrasamemilikidalamkomunitas.KeberadaanTombouat dalam berbagai aktivitas sosial menunjukkanbahwamakanan ini tidak hanyaberperansebagaikonsumsi,tetapijugasebagaisimbolidentitaskolektifyangtetap bertahan di tengah perubahan sosial. Kata kunci: Tombouat , makanantradisional,identitas budaya,identitas sosial, Etnis Buol