Pemberian Kecap Daun Gamal (Gliricidia Sepium)terhadap Bobot Dan Persentase Non Karkas Eksternal Kambing Kacang

Moh. Ragil (O12122023) Pemberian Kecap Daun Gamal (Gliricidia sepium)
terhadap Bobot dan Persentase Non Karkas Eksternal Kambing Kacang. (Mustafa
dan Nova Rugayah, 2026).
Daun gamal (Gliricidia sepium) telah lama dikenal sebagai sumber protein
tinggi (20?30%), tetapi pemanfaatannya sering terkendala oleh laju degradasi
protein yang terlalu cepat di dalam rumen, yang mengakibatkan pembuangan
amonia secara sia-sia. Inovasi pengolahan daun gamal menjadi kecap merupakan
upaya strategis untuk meningkatkan palatabilitas pakan dan menyediakan
keseimbangan energi-protein yang lebih baik. Penelitian ini dilakukan untuk
mengevaluasi apakah suplementasi kecap daun gamal dapat meningkatkan
performa pertumbuhan melalui pengamatan komponen tubuh non-karkas.
Penelitian ini dilaksanakan di kandang percobaan milik Prima BREED Farm,
Kelurahan Tondo, Kecamatan Mantikulore, Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah,
dari tanggal 8 Mei 2025 sampai tanggal 22 Juli 2025. Penelitian ini menggunakan
15 ekor kambing Kacang jantan berumur 6–18 bulan dengan bobot badan berkisar
6,18-17,76kg. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok
(RAK) dengan 3 perlakuan dan 5 kelompok sebagai ulangan. Konsentrat yang
diberikan sebanyak 1,0?ri bobot badan ternak berdasarkan bahan kering.
Perlakuan terdiri dari P0 = konsentrat tanpa kecap daun gamal, P1 = kecap daun
gamal 10,0?ri konsentrat, dan P2 = kecap daun gamal 20,0?ri konsentrat.
Peubah yang diamati meliputi bobot komponen non karkas eksternal dan
persentase komponen non karkas eksternal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pemberian kecap daun gamal hingga level 20?lam pakan tidak memberikan
pengaruh nyata terhadap bobot organ non-karkas eksternal seperti. Hal ini
dibuktikan dengan pertumbuhan bagian-bagian tubuh tersebut bersifat stabil dan
mengikuti pola pertumbuhan tulang atau kerangka tubuh. Namun, terjadi
peningkatan sangat nyata pada persentase komponen non-karkas eksternal
terhadap bobot tubuh kosong, yang mencapai angka tertinggi 15,10% pada
perlakuan dosis tertinggi. Hal ini terjadi melalui efisiensi daya cerna; penggunaan
kecap daun gamal mampu meningkatkan efisiensi metabolisme sehingga jumlah
pakan yang tersisa dalam saluran pencernaan menjadi lebih sedikit. Akibatnya,
bobot tubuh kosong meningkat secara proporsional dibandingkan bobot hidup
total, yang dilihat pada kenaikan persentase komponen eksternal tersebut.
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan kecap daun
gamal sebagai suplemen pakan dalam konsentrat hingga 20?pat meningkatkan
efisiensi pemanfaatan nutrisi pada kambing Kacang jantan. Meskipun tidak
mengubah struktur ukuran fisik organ luar secara drastis, inovasi pakan ini secara
signifikan memperbaiki proporsi metabolisme tubuh dan profil berat tubuh
kosong ternak.
Kata Kunci : Bobot dan persentase non karkas eksternal, kambing Kacang,
kecap daun gamal