Pengaruh Pemberian Larutan Enzim Papain Pada Pakan Komersil Terhadap Efisiensi Pakan Dan Pertumbuhan Benih Ikan Gurami (Osphronemus Goramy)

SEPTIAN DWI CAHYO (O27122161) Pengaruh Pemberian Larutan Enzim
Papain pada Pakan Komersil terhadap Efisiensi Pakan dan Pertumbuhan
Benih Ikan Gurami (Osphronemus goramy) (Dr. Ir. Irawati Mei Widiastuti,
M.Si dan Aswad Eka Putra, S.Pi, M.Si., 2026)
Ikan gurami (Osphronemus goramy) merupakan komoditas unggulan
budidaya air tawar dengan nilai ekonomis tinggi dan permintaan pasar yang terus
meningkat. Budidayanya menguntungkan karena harga jual relatif tinggi dan stabil,
namun produksinya masih terbatas akibat pertumbuhan ikan yang lambat yang
dipengaruhi perubahan pola makan. Pertumbuhan yang lambat menyebabkan
efisiensi pakan rendah. Lambatnya pertumbuhan menjadi salah satu masalah dalam
budidaya ikan gurami, sehingga perlu upaya untuk meningkatkan efisiensi pakan
dan pertumbuhan. Salah satu solusi yang dapat dilakukan adalah penambahan
enzim papain pada pakan. Enzim papain membantu memecah protein menjadi
bentuk yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna oleh ikan karena
mengandung protease, penggunaan papain dapat meningkatkan efisiensi pakan
sekaligus mempercepat pertumbuhan ikan gurami. Penelitian ini dilaksanakan pada
tanggal 23 September – 4 November 2025, bertempat di Laboratorium Kualitas Air
dan Biologi Akuatik, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako,
Palu, Sulawesi Tengah. Penelitian ini di desain dengan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan sehingga terdapat 20 wadah.
Benih ikan gurami diberi pakan larutan enzim papain dengan dosis yang berbeda
yaitu, A tanpa larutan enzim papain (kontrol), B (20 ml/kg pakan), C (23 ml/kg
pakan), dan D (25 ml/kg pakan). Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian
larutan enzim papain pada pakan dengan dosis (23 ml/kg pakan) memberikan
pengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai efisiensi pemanfaatan pakan
(20,54%±1,41), pertumbuhan bobot mutlak (1,23g±0,07), laju pertumbuhan
spesifik (0,92%±0,04) dan menghasilkan kelangsungan hidup sebesar 90%.
Kata Kunci : Enzim Papain, Efisiensi Pakan, Pertumbuhan, Ikan Gurami