AKTIVITAS IMUNOMODULATOR GRANUL SEREAL DAUN KELOR (Moringa Oleifera) TERHADAP TIKUS JANTAN GALUR WISTAR DENGAN PARAMETER SITOKIN TUMOR NECROSIS FACTOR ALPHA (TNF-?)

Penurunan sistem imun dapat meningkatkan risiko infeksi pada tubuh manusia sehingga dibutuhkan agen imunomodulator alami yang aman untuk dikonsumsi. Daun kelor (Moringa oleifera) diketahui mengandung senyawa bioaktif potensial yang berfungsi sebagai imunomodulator, yang dalam penelitian ini diformulasikan menjadi granul sereal sebagai pangan fungsional untuk meningkatkan stabilitas zat aktif, menutupi rasa tidak enak, dan mempermudah komsumsi harian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi granul sereal serbuk daun kelor dalam meningkatkan sistem imun, dengan mengukur kadar TNF-? pada tikus jantan galur wistar. Pembuatan granul sereal menggunakan metode granulasi basah dengan menggunakan konsentrasi serbuk daun kelor sebanyak 5?n dilakukan evaluasi karakteristik berupa evaluasi organoleptis, waktu rekonstitusi, pH, viskositas, dan volume sedimentasi. Pengujian ini dilakukan menggunakan 24 ekor tikus putih jantan galur wistar yang terbagi menjadi 4 kelompok yaitu kelompok kontrol negatif Na-CMC, kelompok kontrol positif stimuno, kelompok sereal SDK 1,25 gram /200gBB, dan kelompok sereal tanpa SDK 1,25 gram/200gBB. Hewan diinfeksi dengan Staphylococcus aureus ATCC 25923, dibedah, kemudian darahnya diambil untuk diukur kadar TNF-? menggunakan ELISA Reader. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji normalitas dan homogenitas lalu dilanjutkan uji one way Anova dan uji Tukey. Hasil penelitian menunujukkan bahwa granul sereal daun kelor memiliki potensi sebagai imunomodulator sebesar 280,12 pg/mL. Berdasarkan hasil tersebut, sereal SDK memiliki aktivitas imunostimulator dengan meningkatkan kadar TNF-?.