UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK ETANOL DAUN LENGKUAS PUTIH DAN RIMPANG LENGKUAS PUTIH (Alpinia Galanga L.)

Aisha Sefrina. 2026. Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Daun Lengkuas Putih dan Rimpang Lengkuas Putih (Alpinia galanga L.). Skripsi. Program Studi Pendidikan Kimia, Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tadulako. Pembimbing Anang Wahid M. Diah. Lengkuas putih (Alpinia galanga L.) biasanya dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai penyedap masakan karena memiliki rasa dan aroma yang khas serta lebih ringan dibandingkan dengan lengkuas merah. Lengkuas putih memiliki manfaat seperti antitumor, antibakteri, dan antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun lengkuas putih dan rimpang lengkuas putih (Alpinia galanga L.). Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) dan dianalisis menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm. Adapun variasi konsentrasi yang digunakan yaitu 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, dan 80 ppm untuk menentukan persentase penghambat dan menghitung aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC?? ekstrak etanol daun lengkuas putih dan rimpang lengkuas putih masing-masing diperoleh sebesar 203,549 ppm dan 165,450 ppm, sedangkan vitamin C sebesar 90,626 ppm. Berdasarkan data nilai IC50 yang diperoleh dapat ditentukan bahwa aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun lengkuas putih memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah, sedangkan ekstrak etanol rimpang lengkuas putih memiliki aktivitas antioksidan yang lemah. Kata Kunci : Daun lengkuas putih, rimpang lengkuas putih, antioksidan, DPPH, spektrofotometer UV-Vis