Manajemen Bahan Baku Tahu Pada Industri Tahu Aung Di Desa Aung Kecamatan Galang Kabupaten Tolitoli

Industri Tahu Aung merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
agroindustri, dimna kedelai dimanfaatkan sebagai bahan baku utama proses
pembuatan tahu. Industri Tahu Aung harus dapat mengatasi permasalahan
bahan baku yang meliputi berapa banyak harus memesan, kapan harus
memesan, berapa banyak persediaan maksimal yang harus dismpan, berapa
jumlah persediaan pengaman (Safety stock) agar tidak terjadi kekurangan
atau kelebihan bahan baku yang akan menghambat proses produksi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah pembelian bahan baku
yang paling ekonomis yang diterapkan di industri tahu aung, mengetahui
jumlah persediaan pengaman (Safety Stock) yang harus disediakan pada
industri tahu aung, mengetahui kapan waktu yang tepat untuk industri tahu
aung melakukan pemesanan kembali (Reorder Point), mengetahui berapa
total biaya persediaan bahan baku kedelai pada Industri Tahu Aung.
Lokasi penelitian ini di Industri Tahu Aung Di Desa Aung, Kecamatan
Galang, Kabupaten Tolitoli yang dipilih secara sengaja (Purposive) dengan
pertimbangan bahwa pada industri Tahu Aung adalah industri yang
mengolah kacang kedelai menjadi tahu Di Desa Aung. Responden dalam
penelitan ini adalah berjumlah tiga orang yang terdiri atas pemilik usaha,
karywan bagian keuangan dan bagian produksi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah yang telah ditetapkan
ialah pembelian bahan baku yang paling ekonomis pada Industri Tahu Aung
periode Januari-Desember 2022 dengan rata-rata yaitu sebesar 851,35 kg.
Persediaan Pengaman sebesar 51 kg. Titik pemesanan kembali bahan baku
tahu dilakukan pada saat persediaan di gudang sebesar 81,41 kg. Total biaya
persediaan bahan baku yang dikeluarkan rata-rata sebesar Rp. 106.631,23.