REPRESENTASI MAKANAN TRADISIONAL ETNIS KAILI DI KOTA PALU MELALUI VISUALITAS BUDAYA

Vanessa Joy Tjoantho dengan Stambuk B301 22 019, judul ”Representasi
Makanan Tradisional Etnis Kaili di Kota Palu melalui Visualitas Budaya”
Dibimbing oleh Rismawati sebagai Pembimbing Utama dan Hendra sebagai
pembimbing pendamping. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh fenomena makanan
yang tidak hanya menjadi kebutuhan biologis manusia, melainkan sebagai identitas
budaya suatu etnis serta menjadi produk yang direpresentasikan melalui strategi
visual. Visualitas membangun identitas produk sekaligus membentuk makna,
khususnya pada produk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai
budaya di balik makanan tradisional etnis Kaili, serta bagaimana peran visual dalam
mewakili suatu makanan dalam ruang lingkup media.
Landasan teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah representasi oleh
Stuart Hall dan Nilai Budaya oleh Clyde Kluckhohn. Untuk memahami bagaimana
representasi yang ditampil sekaligus makna yang diproduksi dan dimaknai melalui
visual, dan menggali nilai budaya di balik makanan tradisional melalui 5 orientasi
Nilai budaya oleh Clyde. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan
menggunakan pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data meliputi observasi
lokasi penelitian, wawancara bersama informan dengan beberapa kategori seperti
penjual, Pekerja dalam bidang media, konten kreator, serta arkeolog, serta studi
kepustakaan dan pengambilan dokumentasi. Teknik analisis data meliputi reduksi,
koding, interpretasi, dan penarikan kesimpulan data.
Hasil penelitian menunjukan makanan merefleksikan berbagai nilai budaya
yang terbentuk dari pengalaman kolektif masyarakat, mencakup identitas budaya,
pengetahuan lokal, pola interaksi sosial, serta keterkaitan dengan lingkungan dan
tradisi yang berkembang di dalamnya. Dengan menggunakan teori Nilai Budaya
oleh Kluckhohn, makanan menunjukan simbol yang mencerminkan kesederhanaan,
kedekatan dengan alam, serta kearifan lokal masyarakat Kaili. Nilai-nilai tersebut
kemudian dapat dihadirkan dalam media visual melalui representasi yang dibangun
lewat foto dan video, sehingga aspek budaya yang melekat pada makanan dapat
tersampaikan kepada audiens, dengan menggunakan pendekatan teori Representasi
oleh Stuart Hall.
Kata Kunci: Representasi, Visualitas, Nilai Budaya, Makanan Tradisional