PERSENTASE KARKAS DAN KANDUNGAN LEMAK ABDOMINAL AYAM KUB DENGAN PENGGUNAAN LIMBAH KULIT KOPI FERMENTASI DALAM RANSUM

Moh. Farhan (O 121 22 307). Persentase Karkas dan Kandungan Lemak Abdominal
Ayam KUB dengan Penggunaan Limbah Kulit Kopi Fermentasi dalam Ransum.
(Muhammad Tahir 2026 dan Saifullah 2026).
Limbah kulit kopi fermentasi berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pakan
alternatif karena ketersediaannya yang melimpah dan proses fermentasi dapat
meningkatkan kualitas nutrisi serta menurunkan kandungan senyawa antinutrisi.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan limbah kulit kopi
fermentasi dalam ransum terhadap produksi karkas dan lemak abdominal ayam
KUB. Penelitian dilaksanakan dari 24 Juni - 21 September 2025 di kandang mandiri
Jl. Garuda, Kecamatan Mantikulore, Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah. Materi
yang digunakan adalah 64 ekor ayam KUB umur sehari (DOC). Penelitian
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan,
masing-masing ulangan terdiri atas 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan meliputi
ransum tanpa limbah kulit kopi fermentasi (P0), serta ransum dengan penambahan
limbah kulit kopi fermentasi sebesar 8% (P1), 10% (P2), dan 12% (P3). Parameter
yang diamati meliputi persentase karkas, dada, paha, dan persentase lemak
abdominal. Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) dan dilanjutkan
dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) apabila terdapat perbedaan nyata. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa penggunaan limbah kulit kopi fermentasi dalam
ransum hingga level 12% tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase
karkas, persentase bagian dada, persentase bagian paha, dan persentase lemak
abdominal ayam KUB. Penggunaan Limbah kulit kopi fermentasi dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pakan alternatif dalam ransum ayam KUB hingga level
12% tanpa memberikan dampak negatif terhadap produksi karkas dan lemak
abdominal.
Kata kunci: ayam KUB, dada, paha, karkas, lemak, limbah kulit kopi fermentasi