PEMBERIAN KECAP DAUN TARUM ENZIMATIS DENGAN LEVEL BERBEDA TERHADAP BOBOT KOMPONEN KARKAS KAMBING KACANG

YULIO CESAR MANANTI (O 121 21 201). Pemberian Kecap Daun Tarum Enzimatis dengan Level Berbeda terhadap Bobot Komponen Karkas Kambing Kacang. Dibawah bimbingan Abdullah Naser dan Nirwana. Tujuan Penelitian untuk mengetahui Pemberian kecap daun Tarum Enzimatis dengan level berbeda terhadap bobot komponen karkas kambing Kacang. Penelitian ini telah dilaksanakan di kandang Prima BREED Farm Kelurahan Tondo Kecamatan Mantikulore Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah yang berlangsung dari tanggal 01 Januari sampai dengan tanggal 25 Maret 2026. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 12 ekor kambing Kacang betina umur ± 10 bulan dengan kisaran bobot badan antara 9,78 kg sampai dengan 12,26 kg. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Perlakuan yang digunakan yaitu: E0 = Kecap daun Tarum 0%, E1= Kecap daun Tarum 10?ri konsentrat, E2= Kecap daun Tarum 15?ri konsentrat, E3= Kecap daun Tarum 20?ri konsentrat. Pemberian konsentrat sebanyak 1,0?ri bobot badan berdasarkan bahan kering. Peubah yang diamati dalam penelitian yaitu komponen karkas neck, shoulder, ribs, loin, leg, flank, breast, shank. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh nyata (P<0> 0,05) terhadap komponen karkas bagian neck, shoulder, flank dan breast Kata Kunci : Kambing Kacang, kecap daun tarum, komponen karkas.