PENGGUNAAN LIMBAH KULIT BUAH KOPI FERMENTASI DALAM PAKAN AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITBANGTAN TERHADAP PERFORMA USUS HALUS

Irel Febrina Galanggadjir (O 121 22 112). Penggunaan Limbah Kulit Buah Kopi
Fermentasi dalam Pakan Ayam Kampung Unggul Balitbangtan terhadap Performa
Usus Halus. (Dibimbing oleh: Hafsah dan Nuun Marfuah, 2026)
Limbah kulit kopi dipilih sebagai bahan pakan alternatif karena ketersediaannya
melimpah, tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, serta memiliki kandungan
nutrien yang potensial, meskipun dibatasi oleh tingginya serat kasar dan senyawa
antinutrisi. Proses fermentasi menggunakan EM4 dilakukan untuk meningkatkan
kualitas nutrisi dan kecernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
penggunaan limbah kulit buah kopi fermentasi dalam pakan terhadap performa usus
halus ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB). Penelitian dilaksanakan dari 24
Juni - 21 September 2025 di kandang mandiri, jalan garuda, Kecamatan
Mantikulore, Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah. Sebanyak 64 ekor ayam KUB
umur sehari digunakan dalam penelitian ini yang di desain dengan menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 4 ulangan.
Perlakuan yang diuji yaitu pakan basal tanpa limbah kulit kopi fermentasi (P0),
penggunaan limbah kulit buah kopi fermentasi masing-masing sebesar 8% (P1),
10% (P2), dan 12% (P3). Variabel yang diamati yaitu bobot potong, persentase
bobot dan panjang mutlak usus halus, persentase bobot dan panjang masing-masing
segmen usus halus (duodenum, jejenum, dan ileum). Data dianalisis menggunakan
analisis ragam (ANOVA). Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan
berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot potong dan performa usus halus
ayam KUB dan seluruh segmennya (duodenum, jejenum, dan ileum). Penggunaan
limbah kulit buah kopi fermentasi dapat digunakan sebagai salah satu bahan pakan
alternatif pada ternak unggas.