ANALISIS NERACA BAHAN MAKANAN KOMODITI CABAI RAWIT DI KOTA PALU

Cabai rawit merupakan tanaman hortikultura yang banyak dikonsumsi masyarakat. Kota Palu sendiri rata-rata konsumsi per kapita penduduk sebesar 2.912 kg per kapita per tahun konsumsi cabai rawit di Kota Palu lumayan tinggi, sedangkan produksi cabai rawit di Kota Palu masih rendah sehingga harus mengimpor dari daerah lain. Neraca bahan makanan digunakan untuk melihat bagaimana ketersediaan dan penggunaan cabai rawit yang ada di Kota Palu. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat bagaimana neraca bahan makanan terkhususnya komoditas cabai rawit di Kota Palu. Metode penelitian yang dilakukan pada penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kuantitatif dengan metode analisis neraca bahan makanan. Hasil penelitian yang didapatkan yaitu bahwa pasokan cabai rawit di Kota Palu pada tahun 2024 surplus dengan jumlah surplus sebanyak 2.364 ton, dengan total ketersediaan bersih untuk konsumsi sebanyak 3.492 ton. Sebanyak 20,73 ton digunakan sebagai bibit, 42,41 ton sebagai produksi bahan makanan, dan tercecer sebanyak 61,52 ton. Kata kunci: Cabai Rawit, Neraca Bahan Makanan, Kota Palu, Ketersediaan