PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI BIOPLASTIK BERBASIS PATI TALAS (Colocasia Esculenta) DAN PVA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber Officinale Var.rubrum)

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya pencemaran lingkungan akibat plastik
konvensional, sehingga diperlukan alternatif bioplastik berbahan dasar pati talas
(Colocasia esculenta). Untuk menutupi sifat pati talas yang rapuh, dilakukan
penambahan Polyvinyl Alcohol (PVA) guna meningkatkan kekuatan mekanik, serta
ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) sebagai agen antibakteri.
Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi ekstrak jahe merah terbaik
yang menghasilkan karakteristik bioplastik pati talas optimal. Pembuatan bioplastik
menggunakan campuran pati talas (0,5 g) dan PVA (0,5 g) dengan variasi
konsentrasi ekstrak jahe merah sebesar 40%, 50%, dan 60% pada suhu pemanasan
80ºC. Hasil uji mekanik menunjukkan perlakuan 40% memberikan karakteristik
terbaik dengan nilai kuat tarik 6,71 MPa, elongasi 278,25%, dan Modulus Young
2,41 MPa. Bioplastik ini juga menghasilkan zona hambat antibakteri sebesar 13,78
mm pada Staphylococcus aureus dan 11,42 mm pada Escherichia coli.
Kesimpulannya, bioplastik kemasan aktif dengan konsentrasi ekstrak jahe merah
40% terbukti paling efektif memperpanjang masa simpan buah apel hingga 5 hari.
Kata Kunci: Antibakteri, Bioplastik, Ekstrak Jahe Merah, Pati Talas, Polyvinyl
Alcohol (PVA).