Optimalisasi Persediaan Barang Pada CV. Hj. Mbok Sri Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)

ABSTRAK
CV. Hj. Mbok Sri merupakan salah satu toko pusat oleh-oleh khas Kota Palu
terkhusus makanan, salah satunya yaitu bawang goreng. CV. Hj. Mbok Sri untuk
memenuhi kebutuhan permintaan pelanggan, outlet ini melakukan pemesanan barang
sesuai dengan historis penjualan periode sebelumnya, sehingga terkadang membuat
kekurangan atau kelebihan persediaan barang di gudang akibat ketidakpastian
permintaan. Seperti saat hari Raya Idul Fitri, Hari Raya Idul Adha, 17 Agustus dan
Hari Natal dimana permintaan Bawang Goreng meningkat daripada hari lainnya.
Sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan persediaan bawang goreng
pada Cv. Hj. Mbok Sri menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Dari
hasil perhitungan yang telah dilakukan bahwa optimal persediaan bawang goreng
dengan menggunakan metode EOQ yaitu sebanyak 36.472 pcs perbulan dengan
frekuensi pembelian barang dagang 3 kali atau setiap 120 hari sekali, jumlah safety
stock 6.671 pcs, reorder point 32.721 pcs dan maximum inventory yang disarankan
yaitu 43.143 pcs. Dengan jumlah tersebut Cv. Hj. Mbok Sri menggunakan biaya
sebanyak Rp. 54.708.156 dari biaya awal sebanyak Rp. 61.024.995 sehingga bisa
menghemat biaya sebanyak Rp. 6.316.838.
Kata kunci : Economic Order Quantity (EOQ)

ABSTRACT
CV. Hj. Mbok Sri is one of the typical souvenir shops of Palu City, especially food,
one of which is fried onions. CV. Hj. Mbok Sri to meet the needs of customer
demand, this outlet orders goods according to the sales history of the previous period,
so that sometimes there is a shortage or excess inventory of goods in the warehouse
due to the uncertainty of demand. Such as during Eid al-Fitr, Eid al-Adha, August 17
and Christmas Day where the demand for Fried Onions increases compared to other
days. So this study aims to optimize the supply of fried onions in Cv. Hj. Mbok Sri
using the Economic Order Quantity (EOQ) method. From the results of the
calculations that have been carried out, the optimal supply of fried onions using the
EOQ method is 36.472 pcs per month with a frequency of purchasing merchandise 3
times or once every 120 days, the number of safety stock is 6.671 pcs, the reorder
point is 32.721 pcs and the maximum inventory The recommended is 43.143 pcs.
With this amount, Cv. Hj. Mbok Sri used a cost of Rp. 54.708.156 from the initial
cost of Rp. 61.024.995 so that it could save costs of Rp. 6.316.838.
Keywords : Economic Order Quantity (EOQ)