PENGGUNAAN KECAP DAUN KACANG PANJANG TERHADAP BOBOT DAN PERSENTASE KARKAS KAMBING KACANG

Kambing Kacang merupakan saalah satu jenis kambing lokal yang banyak
dipelihara di Indonesia, khususnya di pedesaan. Kambing Kacang juga dikenal
mampu menyusuaikan diri dengan lingkungan sekitar serta memiliki tingkat
reproduksi yang tinggi. Daun kacang panjang (Vigna unguiculata ssp)merupakan
salah satu hijauan leguminosa yang berpotensi dimanfaatkan sebagai pakan ternak
ruminansia. Hijauan leguminosa umumnya memiliki kandungan protein kasar
yang relatif tinggi serta mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang
berperan dalam menunjang pertumbuhan dan produktivitas ternak. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana kandungan gizi pada kecap
daun kacang panjang dapat mempengaruhi peningkatan bobot dan persentase
karkas pada kambing kacang. Penelitian ini dilaksanakan di Kandang Prima
BREED Farm Keluharan Tondo, Kecamatan Mantikulore, Kota Palu, Provinsi
Sulawesi Tengah yang berlangsung dari 10 Oktober sampai dengan 20 Desember
2025. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 12 ekor Kambing
Kacang Betina umur ± 12 bualan dengan kisaran bobot badan antara 9,00 sampai
dengan 13,89 kg. Dalam penelitian ini digunakan Rancangan Acak Kelompok
(RAK) dengan 4 perlakuan dan diulang sebanyak 3 kali. Perlakuan yang
digunakan adalah: Po = Konsentrat tanpa kecap daun kacang panjang, P1= Kecap
daun kacang panjang 10,0?ri kosentrat, P2= Kecap daun kacang panjang
15.0?ri kosentrat, P3= Kecap daun kacang panjang 20,0?ri konsentrat.
Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah bobot karkas dan persentase
karkas, diukur langsung dalam keadaan segar. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap
bobot karkas dan persentase karkas kambing Kacang.
Kata Kunci: Kambing Kacang, Daun Kacang Panjang, Kecap, Bobot dan
Persentase Karkas