ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP KUALITAS BUAH JERUK HONEY MURCOT DI SWALAYAN BNS PUSAT KOTA PALU

Made Vera Septiawati (E32122069) Judul Skripsi ” Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Buah Jeruk Honey Murcot di Swalayan BNS Pusat Kota Palu”. Dibimbing oleh bapak Muh Fahruddin Nurdin sebagai pembimbing utama dan bapak Al Alamsyar sebagai pembimbing kedua, tahun 2025. Buah jeruk merupakan salah satu komoditas buah yang mudah ditemukan di berbagai saluran pemasaran, baik di pasar tradisional maupun pasar modern seperti swalayan. Dalam membeli buah, konsumen tidak hanya mempertimbangkan harga, tetapi juga kualitas produk seperti rasa, kesegaran, ukuran, warna, tekstur, dan penampilan buah. Bumi Nyiur Swalayan (BNS) Pusat Palu sebagai salah satu swalayan di Kota Palu menyediakan berbagai jenis buah impor, termasuk Jeruk Honey Murcot yang memiliki tingkat penjualan tinggi. Tingginya penjualan menunjukkan bahwa produk tersebut banyak diminati konsumen, namun belum dapat menggambarkan tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas buah yang diterima. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas Jeruk Honey Murcot serta mengidentifikasi atribut kualitas yang perlu dipertahankan dan ditingkatkan. Penelitian ini dilaksanakan di Swalayan BNS Pusat Kota Palu pada bulan Oktober 2025 sampai Januari 2026. Penentuan responden menggunakan metode accidental sampling dengan jumlah sampel sebanyak 30 orang konsumen. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer yang diperoleh melalui kuesioner dan wawancara, serta data sekunder dari literatur dan dokumen terkait. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif, uji validitas, uji reliabilitas, Customer Satisfaction Index (CSI), dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas buah Jeruk Honey Murcot di Swalayan BNS Pusat Kota Palu berada pada kategori sangat puas dengan nilai Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 83,87%. Kemudian hasil pengolahan Importance performance Analysis (IPA) atribut yang sangat memengaruhi tingkat kepuasan konsumen pada kuadran 2 yaitu atribut warna dengan indikator keseragaman warna, atribut kesegaran dengan indikator kandungan air dan bebas kebusukan, serta pada atribut kebersihan dengan indikator bebas bercak dan jamur.