“Kadar Vitamin A Dan C Olahan Sirup Pada Buah Nanas (Ananas Comosus (L.) Merr.) Desa Doda Dan Pemanfaatannya Sebagai Sumber Belajar”.

ABSTRAK
Baharudin S. Karim, 2021. “Kadar Vitamin A Dan C Olahan Sirup Pada Buah
Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Desa Doda dan Pemanfaatannya Sebagai Sumber
Belajar”. Skripsi, Program Studi Pendidikan Biologi, Jurusan Pendidikan
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Tadulako, Palu. Pembimbing: Musdalifah Nurdin.
Tanaman nanas adalah tanaman budidaya dari Familia Bromeliaceae. Desa
Doda merupakan sentral budi daya nanas yang berada di Kecamatan Kinovaro
Kabupaten Sigi. Sirup Buah nanas kaya dengan kandungan gizi yang dibutuhkan
oleh tubuh. Kadar vitamin A dan C pada sirup buah nanas (Ananas comosus (L.)
Merr.) di Desa Doda belum diketahui banyak oleh masyarakat setempat. Penelitian
ini bertujuan untuk menentukan kadar vitamin A dan C pada olahan sirup pada buah
nanas Desa Doda dan pemanfaatannya sebagai sumber belajar berupa penuntun
praktikum. Penentuan kadar vitamin A dan C dilakukan dengan metode
spektrofotometri UV-vis. Hasil penelitian menunjukkan sirup buah nanas
mengandung vitamin A dengan rerata sebesar 3,276 mg/100g dan vitamin C 27,408
mg/100g dengan pengulangan tiga kali. Berdasarkan hasil vlidasi ahli media, desain
dan isi serta uji kelayakan dari mahasiswa. Diperoleh rerata 68,32%, sehingga
dinyatakan layak sebagai sumber belajar berupa penuntun praktikum.
Kata kunci: Sirup Nanas Vitamin A, Vitamin C, Sumber Belajar.