Aktivitas Antioksidan Dan Total Kandungan Fenol (etlingera Flexuosa Zingiberaceae) Endemik Sulawesi Tengah Berdasarkan Kepolaran Pelarut

Telah dilakukan penelitian mengenai aktivitas antioksidan dan total kandungan fenol pada daun jahe merah (Etlingera flexuosa zingiberaceae) endemik Sulawesi Tengah berdasarkan tingkat kepolaran pelarut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan total kandungan fenol pada daun jahe merah (Etlingera flexuosa zingiberaceae) dari ekstrak metanol, etil asetat, n-Heksan. Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH (1,1- difenil-pikrilhidrazil) dan total kandungan fenol dengan metode Folin-Ciocalteu. Uji fitokimia menunjukkan adanya senyawa terpenoid, steroid, saponin, dan fenolik. Nilai kandungan fenolik total dari ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan adalah secara berturut-turut yaitu 49, 25 mg GAE/g sampel, 12,5 mg GAE/g sampel, dan 16,375 GAE/g sampel. Aktivitas antioksidan (IC50) ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan adalah secara berturut-turut yaitu 88,20 µg/mL, 151,51 µg/mL dan 249,06 µg/mL. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak metanol jahe merah lebih banyak mengandung fenol dibandingkan dengan ekstrak etil asetat dan n-heksan.
Kata Kunci : Jahe merah (Etlingera flexuosa zingiberaceae), total fenolik, antioksidan