Aktivitas Antioksidan, Total Fenolik, Dan Total Flavonoid Ekstrak Etanol Pelepah Buah Sayur Lilin (Saccharum Edule Hassk).

Saccharum edule Hassk jenis tanaman yang umum dimanfaatkan sebagai sayuran
oleh Masyarakat di Sulawesi Tengah. Meskipun diyakini bahwa genus Saccharum
ini mengandung senyawa antioksidan, belum ada penelitian yang mendalam
mengenai spesies Saccharum edule Hassk. Oleh karena, tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan, total fenolik dan total flavonoid
ekstrak etanol pelepah sayur lilin (Saccharum edule Hassk). Ekstraksi pelepah
sayur lilin dilakukan secara maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Analisis
kuantitatif aktivitas antioksidan, total fenolik dan total flavonoid menggunakan
spektrofotometri UV-Vis. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan uji
penangkapan radikal menggunakan 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH).
Kandungan total fenolik ditentukan dengan menggunakan pereaksi Folin-
Ciocalteu dengan asam galat sebagai pembanding. Kandungan total flavonoid
ditentukan dengan menggunakan pereaksi aluminium klorida dengan pembanding
kuersetin. Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak etanol
pelepah sayur lilin mempunyai nilai IC50 sebesar 138,25 µg/mL dan nilai AAI
(Antioxidant Activity Index) 0,282 (kategori aktivitas antioksidan lemah). Hasil
kandungan total fenolik ekstrak etanol pelepah sayur lilin 10,27 ± 0,093 mg
GAE/100 mg ekstrak dan kandungan total flavonoid sebesar 0,115 ± 0,099 mg
QE/100 mg ekstrak.

Kata Kunci : Saccharum edule Hassk, pelepeh, antioksidan, total fenolik, total
flavonoid