Aktivitas Antioksidan, Total Fenolik, Dan Total Flavonoid Ekstrak N-Heksan Dan Etanol Biji Maman (cleome Gynandra L.)

Maman (Cleome gynandra L.) merupakan salah satu tumbuhan yang bermanfaat sebagai makanan dan berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antioksidan, total fenolik, dan total flavonoid dari ekstrak n-heksan dan ekstrak etanol 96%, biji C. gynandra asal Sulawesi Tengah. Ekstrak biji C. gynandra diperoleh secara maserasi dengan menggunakan pelarut n-heksan dan etanol 96%. Aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dan ditentukan nilai IC50. Penentuan total fenolik menggunakan metode folin-ciocalteu dan total flavonoid menggunakan metode alumunium clorida lalu ditentukan kadarnya secara spektrofotometri UV-Vis. Hasil aktivitas antioksidan (IC50) ekstrak n-heksan adalah 16.062,23 µg/ml dan ekstrak etanol 96?alah 476,2 µg/ml. Jumlah total fenolik pada ekstrak n-heksan dan etanol 96% biji C. gynandra L secara berturut-turut yaitu 5,518 mg GAE/100 mg ekstrak dan 14,408 mg GAE/100 mg ekstrak; sedangkan jumlah total flavonoid ekstrak n-heksan dan ekstrak etanol 96% biji C. gynandra L yaitu 5,053 mg QE/100 mg ekstrak dan 10,998 mg QE/100 mg ekstrak. Pengujian menunjukkan ekstrak n-heksan dan etanol 96% memiliki aktivitas antioksidan rendah

Kata kunci: Cleome gynandra L, biji, antioksidan, total fenolik, total flavonoid