AKTIVITAS INBOUND LOGISTIK DAN CONVERSION OPERATION COKELAT DI RUMAH COKELAT KOTA PALU

Hasna C20119030, Aktivitas Inbound Logistik dan Conversion Operation Cokelat di Rumah Cokelat Kota Palu. Dibimbing oleh Fatlina Zainuddin.
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis aktivitas inbound logistik dan conversion operation cokelat di Rumah Cokelat Kota Palu. Paradigma penelitian ini adalah paradigma post positivisme dengan pendekatan fenomenologi. Penelitian ini dilakukan di Kota Palu Sulawesi Tengah dengan jumlah informan sebanyak 8 orang. Pengumpulan data dilakukan secara langsung ke lapangan dengan melakukan wawancara kepada informan. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis data kualitatif, menggunakan teknik validasi data yaitu teknik triangulasi dan alat analisis yang digunakan yaitu software NVivo 12 Pro. Hasil penelitian menemukan aktvitas inbound logistik dan conversion operation cokelat di Rumah Cokelat Kota Palu, yang dimana jalur inbound dimulai dari Supplier – Pembelian bahan baku – Pemeriksaan bahan baku – Penginputan bahan baku – Penyimpanan bahan baku – Persiapan proses produksi dan jalur conversion operation dimulai dari Roasting – Crusher and Winnowing – Stone milling – Ball milling 1 – Ball milling 2 – Ball milling 3 – Tempering – Moulding and Cooling – Packaging.

Kata Kunci : Inbound Logistik, Conversion Operation, Rumah Cokelat.