ANALISIS FITOKIMIA EKSTRAK DAUN SUKUN (Artocarpus Altilis F.) SEGAR DAN KERING DARI DESA KALUKUBULA KABUPATEN SIGI

RINGKASAN
NAOMI ENDANG - L13118134, Analisis Fitokimia Ekstrak Daun Sukun
(Artocarpus altilis F.) Segar dan Kering dari Desa Kalukubula Kabupaten
Sigi, dibimbing oleh Ariyanti dan Abdul Hapid.
Sukun (Artocarpus altilis F.) merupakan salah satu tumbuhan yang banyak
dijumpai di Indonesia khususnya di Desa Kalukubula Kabupaten Sigi. Daun dari
pohon sukun ini biasanya dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai obat tradisional.
Selain daun, kayu, akar, terutama buah dari sukun banyak dimanfaatkan oleh
masyarakat sebagai bahan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
kandungan fitokimia dari daun sukun. Manfaat penelitian ini yaitu sebagai bahan
informasi kepada para pembaca dan masyarakat tentang kandungan kimia dari
ekstrak daun sukun segar dan kering sehingga mampu dijadikan sebagai
tumbuhan obat.
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 07 Desember 2021 sampai
dengan 28 Februari 2022 di Laboratorium Jurusan Kimia, Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tadulako. Metode yang digunakan pada
penelitian ini adalah metode kualitatif, dimana ekstrak daun sukun segar dan
kering diuji secara fitokimia untuk mengetahui kandungan senyawa flavonoid,
alkaloid, saponin, tanin, terpenoid, steroid dan karotenoid
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air daun sukun segar sebesar
8,16%. Sedangkan kadar air daun sukun kering sebesar 5,73%. Hasil analisis uji
fitokimia pada ekstrak daun sukun segar menggunakan pelarut etanol 96%, positif
mengandung senyawa falvonoid, saponin, tanin, terpenoid sedangkan pada daun
sukun kering positif mengandung senyawa saponin, tanin, dan terpenoid. Hasil
analisis fitokimia yang terdapat pada ekstrak daun sukun segar dengan
menggunakan pelarut n-heksana positif mengandung senyawa steroid dan
karotenoid. Sedangkan pada daun sukun kering pada pelarut n-heksana positif
mengandung senyawa karotenoid.