ANALISIS FLAVONOID DAN ALKALOID BUBUK LABU SIAM MELATI SERTA PENGARUH PEMBERIANNYA TERHADAP PERUBAHAN KADAR KOLESTEROL TOTAL TIKUS MODEL HIPERLIPIDEMIA

ABSTRAK
NURUL AIDA. Analisis Flavonoid Dan Alkaloid Bubuk Labu Siam (Sechium edule) Melati (Jasminum sambac) Serta Pengaruh Pemberiannya Terhadap Perubahan Kadar Kolesterol Total Tikus (Rattus Norvegicus) Model Hiperlipidemia (dibimbing oleh Dr. H.Jamaluddin M. Sakung, S.Pd., M.Kes).
Labu Siam (Sechium edule) dan bunga melati (Jasminum officinale) berpotensi menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Keduanya mengandung flavonoid dan alkaloid yang memiliki efek antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan flavonoid dan alkaloid dalam bubuk labu siam melati serta pengaruhnya terhadap perubahan kadar kolesterol pada 24 tikus jantan dengan hiperlipidemia. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan desain eksperimental laboratorium menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Senyawa flavonoid dan alkaloid dianalisis menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Analisis statistik dilakukan menggunakan SPSS dengan nilai probabilitas 95% (p = < 0,05). Hasil penelitian menunjukkan kandungan total flavonoid pada formula bubuk labu siam melati (F1, F2 dan F3) adalah 0,1299 gQE/100g, 0,1096 gQE/100g, dan 0,0839 gQE/100g. Kandungan total alkaloid pada setiap formula adalah 0,147 g/100g, 0,163 g/100g dan 0,208 g/100g. Formula bubuk labu siam melati efektif menurunkan kadar kolesterol pada tikus jantan dengan hiperlipidemia. Hasil analisis uji Wilcoxon Signed Ranks Test dan uji berpasangan menunjukkan perubahan yang signifikan pada kelompok kontrol normal (p = 0,028) serta pada kelompok perlakuan K2, K3, dan K4 (p = 0,004, 0,000, dan 0,002). Formula 3 (K4) dengan dosis 90% (225 mg) labu siam dan 10% (25 mg) bunga melati merupakan formula paling efektif menurunkan kadar kolesterol tikus sebesar 27,64%. Takaran saji yang digunakan adalah 2 gram dengan jumlah sajian per kemasan sebanyak 10 bungkus.

Kata Kunci: Bubuk Labu Siam Melati, Flavonoid, Alkaloid, Kadar Kolesterol, Tikus Jantan Model Hiperlipidemia.