Analisis Kadar Vitamin C Pada Talas Bogor (Colocasia Esculenta L.)

Riska Ruzikna, 2023, "Analisis Kadar Vitamin C pada Talas Bogor (Colocasia Esculenta L.)". Skripsi, Program Studi Pendidikan Kimia, Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Tadulako, Pembimbing Tahril.

Tanaman talas adalah tumbuhan yang berasal dari daerah tropis. Talas dapat tumbuh dengan cara sengaja di tanam, dibudidayakan ataupun hidup secara liar. Tanaman talas bogor mengandung vitamin seperti vitamin C. penelitian ini bertujuan yaitu untuk menentukan kadar vitamin C pada Talas Bogor (Colocasia Esculenta L.) yang berada di Tinombo Selatan. Analisis pada sampel dilakukan dengan uji benedict dan alat spektrofotometri UV-Vis. Hasil analisis memperoleh warna hijau kekuningan (Uji positif) dan kadar sebesar 56,55 mg/100g pada umbi talas bogor.
Kata kunci : Vitamin C, Talas Bogor, Uji Benedict, Spektrofotometri UV-Vis