Analisis Kandungan Flavonoid Dan Daya Antioksidan Pada Seduhan Teh Herbal Daun Gaharu (Aquilaria Malaccencis Lamk) Sebagai Minuman Fungsional Alternatif

ABSTRAK

NAMIRA. Analisis Kandungan Flavonoid Dan Daya Antioksidan Pada Seduhan Teh Herbal Daun Gaharu (Aquilaria Malaccencis Lamk) Sebagai Minuman Fungsional Alternatif (Dibimbing Oleh Ariani, S.KM., M.Gz).

Penyakit degeneratif semakin berkembang di berbagai kalangan usia akibat dari perubahan gaya hidup, penurunan aktivitas fisik dan perubahan pola makan. Salah satu cara untuk mencegah penyakit degeneratif adalah dengan mengonsumsi minuman fungsional, dalam hal ini berupa daun gaharu yang berkhasiat menurunkan kadar glukosa darah (diabetes mellitus) dalam tubuh. Daun gaharu mengandung senyawa antioksidan (flavonoid, tanin dan steroid) yang mampu menghambat reaksi oksidasi dengan cara mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif sehingga kerusakan sel dapat dicegah. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis kandungan flavonoid dan daya antioksidan pada seduhan teh herbal daun gaharu (Aquilaria malaccencis lamk) sebagai minuman fungsional alternatif. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan. desain penelitian observatif uji experimental dengan analisis deskriptif dan dilakukan secara duplo (dua kali). Analisisis data menggunakan uji statistik parametrik (Independent T-test) dengan menggunakan uji hipotesis beda dua rata-rata dengan membandingkan mean dua kelompok data. Hasil Penelitian yang diperoleh pada sampel minuman teh daun gaharu 8 gram dan 10 gram menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signitifikan pada kandungan zat gizi (p < 0,05) dengan kadar flavonoid tertinggi pada sampel P2 sebanyak (6.4671 mgQE/100g) dan Daya antioksidan tertinggi terdapat pada sampel P2 sebanyak (85.3913 ppm) kategori kuat. Hasil analisis statistik kadar zat gizi pada minuman teh daun gaharu menunjukkan (p < 0,05) yang menandakan terdapat perbedaan kadar gizi pada sampel.

Kata Kunci : Flavonoid, Daya antioksidan, Minuman Fungsional, Daun Gaharu.