ANALISIS PENGELOLAAN LIMBAH INDUSTRI TAHU (Studi Pada Indutri Tahu Super Afifah)

NASRUL C201 15 218 Analisis Pengelolaan Limbah Industri Tahu (Studi Pada Industri Tahu Super Afifah)
Di Bimbing Oleh: Husein Hi. Moh Saleh

Tahu merupakan bahan makanan yang terbuat dari kedelai yang sudah banyak dikenal di masyarakat dan banyak diminati, karena harganya murah, mudah didapat, dan mengandung nilai gizi yang tinggi. Tingginya produksi di industri tahu tentunya semakin tinggi juga limbah yang dihasilkan dan dapat mencemari lingkungan. Limbah tahu yaitu limbah yang dihasilkan dari proses pembuatan tahu. Dalam proses produksinya limbah yang dihasilkan yaitu limbah padat dan limbah cair. Penelitian ini merupakan penelitian yang bersifat deskriptif dengan menggunakan metode kualitatif yang berlokasi pada industrin tahu Super Afifah yang ada di jln jati. Adapun data primer berasal dari lapangan baik yang diperoleh melalui wawancara, observasi, maupun dokumentasi, serta data sekunder diperoleh dari buku, jurnal dan internet. Hasil penelitian ini adalah proses pengelolaan limbah cair dilakukan dengan cara biofilter anaerob sehingga limbah cair dapat dimanfaatkan sebagai biogas dan sebagian limbah cair tersebut dialirkan ke daerah sekitar yang ditanami rumput gajah, sedangkan untuk limbah padat yang yang dihasilkan yaitu ampas tahu dijadikan makanan ternak dan sebagian dijual kepada pelanggan.

Kata Kunci: Tahu, Limbah Tahu, Pengelolaan Limbah Tahu