ANALISIS PERKEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN KOPI BUBUK DI KOTA PALU SULAWESI TENGAH

Analisis Perkembangan Industri Pengolahan Kopi Bubuk di Kota Palu Sulawesi Tengah

Ni Made Widiyanti1; Samuel Yulius, Sir2; Santi Yunus3
Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tadulako

ABSTRAK

Industri pengolahan kopi bubuk adalah usaha mikro kecil dan menengah yang saat ini dikembangkan oleh masyarakat sebagai wadah dalam meningkatkan perkonomian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perkembangan unit usaha pengolahan kopi, penyerapan tenaga kerja dan pendapatan yang diperoleh industri pengolahan kopi bubuk di Kota Palu. Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif, dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara langsung kepada pemilik usaha, observasi dan dokumentasi. Metode analisis yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif dan analisis pendapatan. Hasil penelitian menunjukan bahwa perkembangan jumlah unit usaha pada industri pengolahan kopi bubuk di Kota Palu mengalami perkembangan yang cukup dari Tahun 2017-2021, hanya saja pada Tahun 2019 mengalami penurunan pasca terjadinya bencana alam. Penyerapan tenaga kerja 3 pelaku usaha pengolahan kopi bubuk berasal dari anggota keluarga dan masyarakat sekitar tempat industri. Pendapatan yang diperoleh 3 pelaku usaha dari hasil penjualan yaitu sebesar Rp27.058.329,16 per bulan.

Kata Kunci: Perkembangan, Penyerapan Tenaga Kerja, Pendapatan bersih Pengolahan Kopi.