Analisis Tanin Dari Limbah Kulit Durian (Durio Zibethinus) Lokal Asal Sulawesi Tengah

Kyren Leony, 2021. Analisis Tanin Dari Limbah Kulit Durian (Durio Zibethinus) Lokal Asal Sulawesi Tengah. Skripsi. Program Studi Pendidikan Kimia Jurusan Pendidikan MIPA, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Tadulako, Pembimbing Purnama Ningsih.
Penelitian mengenai kadar tannin pada limbah kulit durian (Durio zibethinus) lokal asal Sulawesi Tengah telah dilakukan. Tanin diperoleh secara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 70%. Ekstrak tanin yang diperoleh kemudian diuji secara kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif dilakukan dengan menggunakan FeCl3 untuk memastikan apakah terdapat tanin pada ekstrak kulit durian. Sedangkan uji kuantitatif dilakukan dengan menggunakan titrasi permanganometri untuk menentukan kadar tanin. Selain itu dilakukan pula uji untuk penentuan jenis tanin, adapun tanin yang diperoleh dari kedua daerah tersebut termasuk jenin tanin terhidrolisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar tanin kulit durian Kabupaten Poso dan Kabupaten Parigi masing-masing sebesar 0,29±0,08?n 0,25±0,11%.
Kata kunci: limbah kulit durian, maserasi, tanin, permanganometri