EKSTRAKSI TANIN PADA BUAH SAWO (Manilkara Zapota (L) Van Royen)

I Wayan Samuel Suwena, 2019. Ekstraksi Tanin Pada Buah Sawo (Manilkara zapota (L) Van Royen). Skripsi. Program Studi Pendidikan Kimia Jurusan Pendidikan MIPA Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Tadulako, Pembimbing Baharuddin Hamzah

Telah dilakukan penelitian mengenai ekstraksi tanin pada buah sawo (Manilkara zapota (L) Van Royen) dengan metode maserasi, menggunakan pelarut etanol 70%. Ekstrak yang diperoleh diuji secara kualitatif maupun kuantitatif. Hasil uji kualitatif adanya tanin dan penentuan jenis tanin memperoleh bahwa buah sawo muda mengandung tanin terkondensasi. Uji kuantitatif dilakukan secara permanganometri dan mendapatkan rata-rata kadar tanin sebanyak 0,84?ngan SD dan KV masing-masing 0,0710 dan 8,45 %.

Kata kunci : Buah sawo muda, ekstraksi, tanin, pelarut etanol 70%