Galeri Produksi Keju Di Kota Padang Panjang

ABSTRAK
Eka Fitriani ( F221 15 067 ) “Galeri Produksi Keju di Kota Padang Panjang”
(dibimbing oleh Gator Timbang S.T., M.T.,)
Kota Padang Panjang adalah daerah yang konsisten dalam usaha
peternakan sapi perah sejak tahun 1981. Susu sapi yang dihasilkan mencapai
521.730 liter (Dinas Peternakan Provinsi Sumatera Barat, 2017). Namun, dalam
pemanfaatan potensi ini belum maksimal. Susu yang dihasilkan belum dapat
diolah untuk disimpan dalam jangka panjang dan bernilai ekonomi rendah (harga
jual Rp 8.000,00/liter). Pemerintah Kota Padang Panjang dan Kementerian
Pertanian Indonesia dalam memanfaatkan potensi ini telah membuat kerjasama
dengan upaya kegiatan produksi Keju di Kota Padang Panjang.
Penelitian ini bertujuan untuk merencanakan dan menyusun konsep serta
desain Galeri Produksi Keju di Kota Padang Panjang yang berfungsi sebagai
tempat menampung kegiatan produksi keju dan kegiatan lainnya yang berkaitan.
Metode perancangan yang digunakan adalah Metode Perencanaan dan
Perancangan Arsitektur (Boedhi Laksito, 2014), dimana penelitian dilakukan
berdasarkan observasi, dokumentasi pribadi, wawancara, serta studi literatur
mengenai objek perancangan yang ada. Hasil penelitian tersebut akan digunakan
sebagai acuan dalam melakukan perancangan Galeri Produksi Keju di Kota
Padang Panjang.
Data yang diperoleh selama proses penelitian yang selanjutnya diolah
dengan tahapan metode perancangan. Dimulai dari menganalisis potensi
produksi keju di Kota Padang Panjang, melakukan analisis mikro dan makro.
Kemudian menggunakan pendekatan arsitektur modern dangan analogi mekanik
menghasilkan konsep dan desain Galeri Produksi Keju di Kota Padang Panjang.
Kata Kunci : Galeri, Produksi Keju, Kota Padang Panjang, Arsitektur Modern.