IDENTIFIKASI VITAMIN B PADA IKAN SIDAT (Anguilla Bicolor Pasifica) Fase Silver Eel ASAL DANAU POSO DAN MUARA SUNGAI PALU

Ikan sidat (Anguilla bicolor pasifica) merupakan ikan yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi dan merupakan komoditas ekspor dari sektor perikanan, karena ikan memiliki nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan kadar vitamin B ikan pada fase silver eel asal Danau Poso dan muara Sungai Palu. Pengujian kadar vitamin B menggunakan metode HPLC (High Performance Liquid Chromatography) dan LC/MS (Liquid chromatography-Mass spectrometry) dengan teknik Purposive Sampling berdasarkan ukuran, tempat, dan fase ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan sidat pada fase silver eel asal Muara Sungai Palu hanya vitamin B2 yang terdeteksi dengan kadar 0.05 mg/100 gram, sedangkan vitamin B lainnya nilainya di bawah LOD (Limit of Detection). Ikan sidat asal Danau Poso tidak terdeteksi kandungan vitamin B.
Kata Kunci : Anguilla bicolor pasifica, Silver eel, Vitamin B, Danau Poso dan Muara Sungai Palu.