Isolasi Dan Uji Aktivitas Enzim Lipase, Selulase Dan Protease Dari Bakteri Endofit Tanaman Balaroa (Kleinhovia Hospita L) Dengan Variasi PH Fermentasi

Tanaman balaroa (Kleinhovia hospita L.) merupakan tanaman berkhasiat bagi
kesehatan tubuh, seperti antihipertensi, antidiabetes, menurunkan kadar kolesterol
dan dapat memperkuat fungsi hati. Tanaman balaroa dapat menghasilkan bakteri
endofit yang berpotensi menghasilkan suatu enzim. Pemanfaatan bakteri endofit
sebagai sumber enzim harus melalui proses fermentasi, pH fermentasi merupakan
salah satu faktor yang mempengaruhi hasil fermentasi. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pengaruh pH fermentasi terhadap aktivitas enzim lipase,
selulase dan protease. Metode yang digunakan yaitu metode difusi sumuran pada
media pertumbuhan bakteri yang diperkaya oleh substrat yang disesuaikan dengan
enzim yang diuji variasi pH 5, 7 dan 10. Hasil penelitian menunjukan bahwa
bakteri endofit balaroa memiliki aktivitas enzim lipase, dengan rata-rata diameter
zona buram tertinggi pada isolat KHA1 pH 5 yaitu 39,48 mm ± 3,74. Aktivitas
enzim selulase didapatkan diameter zona bening pada isolat KHA1 pH 5 yaitu
18,13 mm ± 0,11 dan enzim protease semua sampel isolat memiliki aktivitas,
dengan rata-rata diameter zona bening tertinggi pada isolat KHA1 pH 10 yaitu
14,79 mm ± 9,53. Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa bakteri
endofit tanaman balaroa memiliki aktivitas enzim lipase, selulase dan protease
serta pH fermentasi dapat mempengaruhi aktivitas enzim tersebut.