Kadar Protein Daun Afrika (Vernonia Amygdalina) Di Kecamatan Kulawi Kabupaten Sigi Dan Pengembangannya Sebagai Media Pembelajaran

Inka Christy Peoni, 2024. Kadar Protein Pada Daun Afrika (Vernonia
amygdalina) Di Kecamatan Kulawi, Kabupaten Sigi dan Pengembangannya
Sebagai Media Pembelajaran. Skripsi, Program Studi Pendidikan Biologi, Jurusan
Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Fakultas Keguruan dan Imu
Pendidikan, Universitas Tadulako, Pembimbing (1) I Made Budiarsa,
Pembimbing (2) I Nengah Kundera.
Daun Afrika adalah tumbuhan yang berasal dari benua Afrika, tumbuhan
ini banyak tumbuh di negara yang beriklim tropis salah satunya adalah Indonesia,
memiliki kandungan senyawa seperti protein kasar, protein yang dapat dicerna,
karbohdrat, abu, serat, dan lipid. Penelitian ini bertujuan untuk menghitung kadar
protein daun Afrika (Vernonia amygdalina) yang ada di Kecamatan Kulawi
Kabupaten Sigi dan mengembangkan penelitian tersebut sebagai media
pembelajaran dalam bentuk poster. Metode yang digunakan dalam penelitian ini
adalah metode Kjeldahl dengan sampel daun Afrika melalui tiga tahapan
destruksi, destilasi dan titrasi dengan menggunakan tiga sampel daun yaitu daun
muda 0,5 gram, daun matang 0,5 gram, dan daun tua 0,5 gram, dengan dua kali
pengulangan. Berdasarkan hasil penelitian uji kadar protein daun Afrika
didapatkan daun muda (P) 6%, (M) 11,85%, dan (T) 16,75%. Secara keseluruhan
kadar protein daun afrika rata-rata 11,53%, dan hasil penelitian kadar protein daun
Afrika di Kecamatan Kulawi, Kabupaten Sigi, sangat layak dijadikan sebagai
media pembelajaran dalam bentuk poster dengan rata-rata 87,43%.
Kata Kunci: Protein, Daun Afrika (Vernonia amygdalina), Media Pembelajaran