Kandungan Karbohidrat Dan Serat Pada Daun Sembukan (Paederia Fuetida) Dan Pemanfaatannya Sebagai Media Prakrikum

Tumbuhan daun kentut atau disebut juga dalam bahasa jawa yaitu sembukan (Paederia foetida) yakni mengandung Alkaloid, flavonoid dan Iridoid glikosida memiliki fungsi beragam, yaitu sebagai antihepatotoksik, hipoglikemik, antispasmodik, antiinflamasi, antitumor, antivirus, antidiare, imunomodulator, anti rematik, penghilang rasa sakit dan pereda kejang. Selain digunakan sebagai obat herbal, tumbuhan sembukan juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan pelengkap karena diduga mengandung zat gizi seperti karbohidrat dan serat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan karbohidrat dan serat pada daun sembukan dan pemanfatannya sebagai media penuntun praktikum. Kandungan karbohidrat daun sembukan dianalisis menggunakan spektrofotometer UV-Visdan uji kandungan serat menggunakan metode bag serat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun sembukan memiliki kadar karbohidrat meliputi glukosa 0,986 mg, fruktosa 0,969 mg, sukrosa 1,710 mg, amilum 0,791 mg dan serat 7,3 gram per 100 gram daun sembukan. Hasil validasi media pembelajaran dalam bentuk penuntun praktikum menunjukkan bahwa hasil penelitian ini sangat layak dimanfaatkan sebagai media pembelajaran.

Kata Kunci: Daun Sembukan, Karbohidrat, Serat, Penuntun Praktikum.