Kandungan Protein Buah Mangrove (Rhizophora Mucronata L.) Dan Pemanfaatannya Sebagai Media Pembelajaran

Noermayanti A.N.A. Akase, 2023. Kandungan Protein Buah Mangrove
(Rhizophora mucronata L.) dan Pemanfaatannya Sebagai Media Pembelajaran.
Skripsi, Program Studi Pendidikan biologi, Jurusan Pendidikan Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas
Tadulako, Palu. Pembimbing: Isnainar dan Hayyatun Mawaddah.
Rhizophora mucronata L. merupakan salah satu jenis mangrove yang
mendominasi di sekitar kawasan pesisir pantai. Buahnya yang cukup berlimpah
masih kurang dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar, padahal buah mangrove
mengandung zat gizi diantaranya adalah protein sehingga dapat dimanfaatkan
sebagai bahan makanan tambahan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan
kadar protein pada buah mangrove R. mucronata L. dan memanfaatkan hasil
penelitian dalam bentuk poster. Jenis penelitian yang dilakukan merupakan jenis
penelitian deskriptif eksploratif. Penentuan analisis kandungan protein
menggunakan metode Biuret yang dilakukan secara spektofotometri UV-Vis
dengan panjang gelombang 520 nm. Penelitian ini dilakukan dengan tiga kali
pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein dari buah
mangrove diperoleh rata-rata sebanyak 4,01%. Hasil penelitian ini dapat
memberikan pengetahuan ke khalayak mengenai kandungan protein buah
mangrove melalui media pembelajaran poster. Berdasarkan hasil uji validasi oleh
tim ahli yang terdiri atas validasi media,isi, dan desain serta uji coba kelayakan
media terhadap 20 mahasiswa sehingga dinyatakan layak dimanfaatkan sebagai
media pembelajaran berupa poster dengan persentase kelayakan sebesar 77%.
Kata Kunci: Protein, Buah Mangrove Rhizophora mucronata L., Poster