Karakterisasi Enzim Protease Dari Isolat Bakteri Asal Cairan Kantong Semar (Nepenthes Maxima Reinw. Ex Nees)

Protease merupakan enzim yang banyak diaplikasikan pada berbagai sektor industri. Protease dapat dihasilkan oleh bakteri proteolitik. Bakteri proteolitik memiliki kemampuan untuk menguraikan protein menjadi monomer sederhana, bakteri ini dapat diisolasi dari berbagai tempat salah satunya dari cairan Kantong Semar. Kantong Semar merupakan tumbuhan yang biasa hidup di daerah miskin unsur hara, sehingga kehidupannya bergantung pada degradasi tubuh serangga yang masuk terperangkap di dalam kantung, serangga yang masuk akan diuraikan oleh bakteri yang hidup di dalam kantung. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mendapatkan isolat murni bakteri proteolitik dari cairan Kantong Semar dan mengetahui karakteristik enzim protease asal bakteri cairan Kantong Semar. Karakterisasi protease dilakukan dengan menguji aktivitas enzim dari isolat bakteri asal cairan kantong semar pada suhu 37oC dengan pH 7. Secara kualitatif kode isolat BN1 mendegradasi protease lebih cepat dibandingkan isolat lainnya dengan indeks proteolitik 0,64 mm. Secara kuantitatif kode isolat BN2 mampu menghasilkan aktivitas protease tertinggi yaitu 0,067 U/ml dan aktivitas protease terendah dihasilkan oleh kode isolat BN3 yaitu 0,008 U/ml.

Kata kunci : Bakteri Proteolitik, Protease, Aktivitas Enzim