MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MARNING JAGUNG PADA UKM NADAMBA DI KABUPATEN SIGI

UKM Nadamba merupakan salah satu UKM yang bergerak dibidang
agroindustry yang memproduksi olahan Jagung. UKM Nadamba harus bisa
mengatasi permasalahan persediaan bahan baku yang meliputi berapa banyak
harus memesan, kapan harus memesan, berapa banyak yang harus dipesan, kapan
harus memesan, berapa banyak persediaan maksimal yang harus disimpan, berapa
jumlah persediaan pengaman (Safety Stock) agar tidak terjadi kekurangan atau
kelebihan bahan baku yang akan menghambat proses produksi, permintaan
konsumen, pesaing yang baru dan kemurnian bahan baku. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui jumlah pembelian bahan baku yang paling ekonomis,
mengetahui jumlah persediaan pengaman dan waktu tepat untuk melakukan
pemesanan kembali serta total biaya persediaan bahan baku.
Penelitian ini dilaksanakan di UKM Nadamba di Desa Kalukubula
Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi lokasi ini dipilih secara sengaja
(purposive) dengan pertimbangan bahwa UKM Nadamba adalah satu satunya
UKM yang mengelolah Marning jagung di Kabupaten Sigi. Responden dalam
penelitian ini adalah pemilik usaha yakni Bapak Mansur Rudi sekaligus pemimpin,
dan 2 karyawan bagian produksi. juga terdapat pengilingan gabah dan pedangang
beras.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa jumlah pembelian optimal bahan
baku Jagung periode produksi Oktober 2020-Maret 2021 rata-rata sebesar 139,523
kg. Total biaya persediaan bahan baku optimal yang dikeluarkan rata-rata sebesar
Rp. 45.138,18. Persediaan pengaman rata-rata sebesar 41,68 kg. Titik pemesanan
kembali bahan baku Jagung yang dilakukan rata-rata sebesar 69,65 kg