PENGARUH PEMBERIAN LAPIS KUKUS BERBASIS LABU SIAM (Sechium Edule) TERHADAP PERUBAHAN KADAR KOLESTEROL PADA TIKUS PUTIH (Rattus Norvegicus)

Labu siam mengandung Antioksidan alami yaitu flvonoid yang berfungsi menghambat oksidasi lipid, Flavonoid dapat meningkatkan aktivitas lipoprotein lipase yang dapat berpengaruh terhadap kadar trigliserida serum dan dapat menurunkan kolesterol LDL melalui penghambatan enzim sintesis kolesterol yang meningkatkan aktivitas pembentukan reseptor kolesterol di hati. flavonoid pada labu siam adalah flavon dan flavonol dengan 3 c-glikosida dan 5 o-glikosida dapat menurunkan kolesterol total dengan mekanisme menghambat absorbsi kolesterol di usus. penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui perbedaan kadar kolesterol sebelum dan sesudah intervensi serta pengaruh lapis kukus lbu siam terhadap kadar kolesterol pada tikus. Penelitian menggunakan metode kuantitatif yang bersifat quasi eksperimental labolatorium dengan desain penelitian pretest – postest control group design. 24 ekor tikus yang dibagi menjadi 4 kelompok, kelompok 1 sebagai kontrol dan 3 kelompok diberikan lapis kukus labu siam dengan formulasi masing masing 25 gr, 50 gr, dan 75 gr diberikan selama 21 hari. Analisis statistik dilakukan menggunakan SPSS dengan nilai probabilitas 95% (p = < 0,05). hasil menunjukan formulasi lapis kukus labu siam terbukti efektif dalam perubahan kadar kolesterol pada tikus putih. uji multivariate analysis of variance menunjukkan pengaruh menunjukkan pengaruh pemberian lapis kukus berbasis labu siam (Sechium edule) yang signifikan terhadap kadar kolesterol tikus (p=0,002). hasil uji tukey HSD Terdapat perbedaan secara signifikan pada kelompok (K1) terhadap kelompok (K3) dengan nilai p-value 0,040 (p<0,05).