Pengendalian Kualitas Produk Pada Produksi Pia Ratna Desa Bahomoleo Kecamatan Bungku Tengah Kabupaten Morowali

Fifin Astuti Lahaiye (C201 17 534) “Pengendalian Kualitas Produk Pada
Produksi Pia Ratna Desa Bahomoleo Kecamatan Bungku Tengah Kabupaten
Morowali” dibimbing oleh Asngadi.
Tujuan penelitian ini adalah: 1) Untuk mengetahui dan menganalisa kualitas
produk Pia Ratna dalam kondisi terkendali secara statistik. 2) Untuk mengetahui
faktor apa yang menyebabkan kualitas produk Pia Ratna tidak sesuai standar.
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif
kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah data hasil akhir produksi kue pia
dalam 30 hari kerja pada usaha Pia Ratna. Teknik pengambilan sampel adalah
metode total sampling dimana jumlah sampel sama dengan populasi untuk waktu
30 hari kerja. Hasil penelitian yang didapatkan oleh peneliti adalah sebagai
berikut: 1) Kualitas produk pia ratna berdasarkan peta kendali P menggunakan
standar deviasi 3 masih dalam batas pengendalian, melalui peta kendali P dapat
dilihat nilai proporsi kecacatan tidak melampaui batas nilai UCL dan batas nilai
LCL. Sedangkan, dengan menggunakan standar deviasi 2 terdapat 4 titik yang
berada diluar batas pengendalian. Hal tersebut menunjukan bahwa masih terdapat
proses produksi yang tidak terkendali, sehingga diperlukan adanya perbaikan
dalam rangka perbaikan kualitas. 2) Melalui diagram sebab akibat dapat diketahui
penyebab ketidaksesuaian kualitas produk yaitu: cacat penyok terjadi karena
pekerja terburu-buru dan ceroboh yaitu melakukan proses pemindahan kue pia
dari loyang oven ke loyang penyimpanan yang telah dipanggang tidak teliti dan
terlalu cepat tidak menunggu kue pia agak dingin agar lebih keras dan tidak
mudah penyok dan cacat gosong disebabkan oleh alat yang tidak bekerja dengan
baik karena kurangnya perawatan terhadap alat itu sendiri.
Kata kunci: Pengendalian Kualitas, Peta Kendali P, Diagram Pareto, Diagram
Sebab Akibat