PREDIKSI JUMLAH PRODUKSI ROTI MENGGUNAKAN METODE FUZZY SUGENO

Toko roti Yn-Fayza merupakan salah satu usaha dagang yang bergerak di bidang
usaha makanan berupa roti. Masalah yang dihadapi oleh toko roti Yn-Fayza adalah
sulitnya memprediksi jumlah produksi roti, sehingga toko mengalami kerugian.
Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mendapatkan hasil prediksi jumlah
produksi roti menggunakan fuzzy sugeno. Fuzzy sugeno merupakan ilmu yang
dapat menjelaskan tentang suatu hal yang bersifat ambiguitas atau ketidakpastian
dan menggunakan bahasa yang sederhana sehingga mudah dipahami. Penelitian ini
menggunakan data penjualan harian roti dari bulan September 2023 - November
2023 dengan menggunakan tiga variabel input yaitu, persediaan awal, permintaan,
stok akhir, dan satu output yaitu produksi. Hasil penelitian menunjukan prediksi
untuk produksi selanjutnya yaitu 81 buah roti, dimana diperoleh tingkat akurasi
sebesar 29%, berdasarkan range MAPE nilai tersebut termasuk pada range kriteria
cukup.

Kata Kunci: Fuzzy sugeno, Prediksi, Roti