STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KOPI JAHE PADA IKM “SAL-HAN” DI KOTA PALU

RINGKASAN
Nadia (E 321 18 025). Strategi Pengembangan Usaha Kopi Jahe Pada IKM “Sal-
Han” di Kota Palu. (dibimbing oleh Wildani Pingkan S Hamzens dan Al.
Alamsyar, 2022).
Kapasitas produksi Kopi Jahe pada IKM “Sal-Han” pada bulan januari
sampai desember tahun 2021 mengalami fluktuasi. Hal ini disebabkan karena
inplansi kenaikan harga bahan baku, ketika harga bahan baku naik, kapasitas
produk turun dan harga jual Kopi Jahe meningkat pada saat yang bersamaan daya
beli masyarakat menurun karena tingginya harga Kopi Jahe. Hal inilah yang
menjadi salah satu ancaman bagi IKM “Sal-Han”. Oleh karena itu perusahaan
harus mampu mengambil strategi yang tepat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi faktor internal
(Kekuatan-Kelemahan) dan faktor eksternal (Peluang-Ancaman) dalam
mendukung pengembangan usaha kopi jahe pada IKM “Sal-Han”. Penentuan
responden ditentukan secara sengaja (Purposive). Jumlah responden 6 yang terdiri
dari 1 orang pimpinan, 2 orang karyawan, 2 orang konsumen, dan 1 orang dinas
perdagangan dan perindutrian Kota Palu. Analisis yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu analisis deskripsi dan analisis SWOT.
Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa pengembangan usaha kopi jahe
pada IKM “Sal-Han” berada pada strategi ST yaitu kuadran II, dimana pada posisi
ini mengatasi ancaman yang ada dengan cara menggunakan kekuatan yang
dimiliki. Alternatif strategi yaitu (1) Memaksimalkan penggunaan modal dalam
pembelian bahan baku, (2) Mempertahankan cita rasa yang khas guna
mengantisipasi perubahan selera konsumen dan menghadapi persaingan dengan
IKM sejenis, (3) Memanfaatkan kemasan produk menarik serta cita rasa yang
khas guna mengantisipasi persaingan akibat adanya produk substitusi.