Studi Perbandingan Kadar Vitamin E Pada Ikan Sidat (Anguilla Bicolor) Fase Elver Eel Asal Sungai Palu Dan Danau Poso

ABSTRAK

Ikan sidat merupakan jenis ikan yang paling banyak ditemukan di Sungai Palu dan

Danau Poso yang memiliki kandungan gizi cukup banyak seperti karbohidrat, protein,

lemak, mineral, dan vitamin (A, B, C, D & E). Kandungan vitamin pada ikan berperan

penting dalam fungsi tubuh seperti pertumbuhan, pertahanan tubuh dan metabolisme.

Salah satunya vitamin E yang berfungsi sebagai donor ion hidrogen yang mampu

merubah radikal peroksil (hasil peroksida lipid) menjadi radikal tokoferol yang kurang

reaktif sehingga tidak mampu merusak rantai asam lemak. Selain itu, vitamin E dapat

mengurangi resiko penyebab berbagai macam penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui perbedaan kadar vitamin E pada ikan sidat (Anguila bicolor) fase elver eel

asal Sungai Palu dan Danau Poso. Pengambilan sampel menggunakan metode

purposive sampling dengan kriteria sampel seperti umur, panjang, berat dan lokasi

pengambilan sampel. Penentuan kadar vitamin E menggunakan metode Kromatografi

Cair Kinerja Tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan sidat pada fase elver

eel asal Danau Poso memiliki kadar vitamin E sebesar 1,67 mg/100 gram (3,223 IU)

dan fase elver eel asal Sungai Palu memiliki kadar vitamin E sebesar 2,16 mg/100 gram

(2,492 IU). Hasil uji statistik independent t-test menunjukkan perbedaan yang

signifikan antara ikan sidat asal Sungai Palu dan Danau Poso pada fase elver eel (P ?

0,05).