Studi Perbandingan Vitamin E Pada Ikan Sidat (Anguilla Bicolor) Jenis Yellow Eel Dan Silver Eel Asal Danau Poso Sulawesi Tengah

Ikan sidat (Anguilla bicolor) merupakan jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan merupakan komoditas ekspor dari sektor perikanan. Indonesia memiliki sumber daya sidat yang sangat besar karena hampir setiap muara di perairan indonesia terdapat sidat, khususnya di Sulawesi Tengah. Ikan Sidat memiliki kandungan nutrisi yang tinggi seperti EPA (Eicosapentaeonic acid) yang lebih dikenal dengan omega-3, DHA (Docosahexaeonic acid) dan vitamin A, D dan E. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar vitamin E ikan sidat (Anguilla bicolor) fase yellow eel dan silver eel asal Danau Poso Sulawesi Tengah. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium dengan pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling yaitu berdasarkan jenis, berat, ukuran dan lokasi pengambilan sampel. Penetapan kadar vitamin E dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan sidat (Anguilla bicolor) pada fase yellow eel mengandung vitamin E 1,83 mg/100g atau 2,7 IU, sedangkan pada fase silver eel mengandung vitamin E 1,18 mg/100g atau 1,7 IU. Hasil Uji Independent sampel t-test menunjukkan bahwa kadar vitamin E ikan sidat fase yellow eel dan silver eel berbeda signifikan (P=0,02).

Kata kunci: Anguilla bicolor, yellow eel, silver eel, vitamin E.