SUPPLY CHAIN PRODUK TAHU PADA PABRIK TAHU VIVI DI KELURAHAN BOYAOGE

Mutmainnah, C 201 15 046, mengangkat sebuah judul penelitian “Supply Chain Produk Tahu Pada Pabrik Tahu Vivi di Kelurahan Boyaoge”. Penulisan skripsi ini dibawah bimbingan Bapak Husein Hi. Moh Saleh.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis proses Supply Chain produk tahu pada Pabrik Tahu Vivi di Kelurahan Boyaoge. Penelitian ini merupakan jenis penelitin dengan pendekatan deskriptif kualitatif, yaitu penelitian yang dimaksudkan untuk mendapatkan keterangan-keterangan serta gambaran-gambaran data berdasarkan keadaan, variabel, fakta dan fenomena yang terjadi pada pabrik Tahu Vivi yang berfokus pada proses Supply Chain produknya. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa terdapat tiga saluran proses Supply Chain produk tahu yang terjadi pada pabrik Tahu Vivi yaitu sebagai berikut: (1) Supply Chain model pertama: Supplier- pabrik Tahu Vivi- pedagang kecil- pengecer- konsumen (2) Supply Chain model kedua: Supplier- pabrik Tahu Vivi- pedagang kecil- konsumen (3) Supply Chain model ketiga: Supplier- pabrik Tahu Vivi- pengecer- konsumen. Model Supply Chain yang baik digunakan adalah model Supply Chain 2 dan 3 dengan harga jual ke konsumen adalah sesbesar Rp. 1.000/potong sedangkan pada model Supply Chain 1 harga jual ke konsumen sebesar Rp. 1.250/potong. Aliran barang yang terjadi pada pabrik Tahu Vivi di Kelurahan Boyaoge terjadi dari hulu ke hilir, aliran uang mengalir dari hilir ke hulu, dan aliran informasi mengalir dari dua arah yaitu dari hulu ke hilir dan juga dari hilir ke hulu.
Kata Kunci: Supply Chain, Produk Tahu