UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA FENOLIK DARI BATANG TUMBUHAN EBONI (Diospyros Celebica Bakh)

Radikal bebas merupakan suatu atom atau molekul yang mempunyai elektron tidak berpasangan sehingga bersifat sangat reaktif. Efek negatif radikal bebas dicegah dengan adanya antioksidan. Salah satu tumbuhan yang memiliki potensi sebagai antioksidan adalah tumbuhan batang eboni (Diospyros celebica Bakh.) Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi, menentukan struktur dan aktivitas antioksidan senyawa metabolit sekunder dari ekstrak etil asetat batang tumbuhan eboni (Diospyros Celebica Bakh.) melalui tahapan ekstraksi, fraksinasi, identifikasi dan uji aktivitas antioksidan. Ekstrak etil asetat difraksinasi secara berulang menggunakan berbagai teknik kromatografi. Identifikasi/karakterisasi senyawa hasil isolasi dilakukan berdasarkan analisis spektra UV-Vis dan NMR. Serapan maksimum pada ?maks 274 nm menunjukkan adanya kromofor fenolik. Berdasarkan analisis spektrum NMR 1D dan 2D menunjukkan bahwa senyawa metabolit sekunder yang berhasil diisolasi adalah turunan asam galat yakni metil galat. Uji aktivitas antioksidan senyawa hasil isolasi memperlihatkan nilai IC50 sebesar 35,73 µg/ml yang menunjukkan senyawa tersebut mempunyai aktivitas antioksidan dengan kategori sangat kuat.
Kata kunci: kayu hitam/eboni, Diospyros celebica Bakh, senyawa fenolik, antioksidan