Uji Aktivitas Antioksidan dan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol dan Fraksi Bunga Joharb (Cassia siamea L.) dengan Metode DPPH dan ABTS

Radikal bebas berperan dalam perkembangan penyakit degeneratif, sehingga
diperlukan antioksidan alami yang aman sebagai alternatif antioksidan sintetik yang
berpotensi karsinogenik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total
fenolik dan membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak etanol, fraksi n-heksana,
etil asetat dan sisa air bunga johar (Cassia siamea L.) menggunakan metode DPPH
dan ABTS. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%
selama 3 hari, dilanjutkan fraksinasi cair-cair bertingkat dengan pelarut n-heksana,
etil asetat dan air. Kandungan fenolik total dianalisis dengan metode Folin-
Ciocalteu menggunakan standar asam galat pada panjang gelombang 743 nm,
sedangkan aktivitas antioksidan diuji dengan metode DPPH (517 nm) dan ABTS
(742,5 nm) menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan
kadar fenolik tertinggi pada fraksi etil asetat (242,58 mg GAE/g), diikuti ekstrak
etanol (138,07 mg GAE/g) dan sisa air (133,29 mg GAE/g). Fraksi etil asetat
menunjukkan aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC50 41,72 ppm
(DPPH) dan 8,86 ppm (ABTS), dibandingkan ekstrak etanol, fraksi n-heksana dan
sisa air. Fraksi etil asetat bunga johar memiliki potensi sebagai sumber antioksidan
alami yang sangat kuat dengan korelasi positif antara kandungan fenolik total dan
aktivitas antioksidan.